怎样品酱香酒?

 

 

  一般情况下,见到一瓶酱香型白酒,采取开封验其真、荡香观其色、咂香品其味、空杯嗅其香、掌心留香品其纯等五个步骤。

 

 

  开封验其真,主要是打开包装后,就初步可以鉴别是酒还是水,是酱香型还是浓香型、清香型白酒等。

 

  荡香观其色,将酒倒入杯中,观察酒的颜色、黏稠度、挂杯效果等。

 

  

 

 

  咂香品其味,一抿,是将酒杯送到唇边,轻巧地、缓缓地呷一小口,用舌尖将酒分布在口腔里,在嘴里细细品味;二咂,是轻咂嘴巴,于慢慢品评中将酒咽下,自然发出咂或嗒之声,好酒会让你的喉咙、食管很柔和;三呵,是在咂的基础上迅速哈气,让酒气从鼻腔喷香而出,好酒的香气你自己能闻到,没有像甲醛那样很难闻的味道。


  

 

 

  空杯嗅其香,装过好的酱香型白酒的杯子,酒的香气会保留很长时间,并且香气是绵绵不绝地沁人心脾。


  

 

 

  掌心留香品其纯,将几滴酒放在手心,双手来回搓几下,闻闻香气,好酒在搓的时候会感觉到有黏性,香气是缓缓地释放,时间会比较长。

  

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